Haccp, via al nuovo regolamento europeo sulla sicurezza alimentare
Con la pubblicazione del nuovo regolamento (UE) 2021/382, vengono introdotte delle importanti modifiche ad alcuni requisiti del regolamento (CE) 852/2004 in materia di sicurezza alimentare, di lotta allo spreco alimentare e di gestione aziendale, alle quali le aziende del settore si devono adeguare a partire dal 24 marzo 2021. Cosa cambia con queste modifiche? Con il […]
L’UE e la cultura della sicurezza alimentare in un nuovo regolamento
Il Regolamento UE 2021/382 riguarda la cultura della sicurezza alimentare con una nuova revisione del Codex, in ogni azienda del settore ogni operatore della filiera deve comprendere l’importanza del proprio impegno a fornire alimenti sicuri per i consumatori. In cosa consiste il nuovo Regolamento? Il documento Codex in esame considera poi i rischi di contaminazioni da allergeni nell’intero […]