Come prevenire il rischio botulino?
Le confetture preparate in casa, come passata di pomodoro, sottaceti, prodotti sott’olio ecc sono considerate alimenti genuini, tuttavia qualsiasi alimento si deteriora nel tempo perdendo le proprie caratteristiche nutrizionali e organolettiche. Lo scadimento può essere dovuto all’azione di diversi agenti come per esempio microrganismi, enzimi oppure l’esposizione alla luce o al calore. Il pericolo principale derivante dal consumo […]