Sicurezza e tutela della salute nel settore della panificazione, della pasticceria e della confetteria

L’articolo - dopo un’introduzione generale sulle cause degli infortuni, sui costi sociali e sui dati relativi agli infortuni  – vuole far conoscere i pericoli associati a queste attività, proporre delle soluzioni e fornire suggerimenti utili per incrementare la sicurezza sul lavoro.



Ambienti confinati e rischi per la salute e sicurezza, rilevamento ambientale e piano d’emergenza

Per “ambiente confinato” si intende uno spazio circoscritto, caratterizzato da limitate aperture di accesso e da una ventilazione naturale sfavorevole, in cui può verificarsi un evento incidentale importante, che può portare ad un infortunio grave o mortale, in presenza di agenti chimici pericolosi.