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Acrilammide e HACCP: principali norme di prevenzione, obblighi e analisi
02 Settembre, 2019 | Gianni Maragna | Sicurezza alimentare
prevenzione-acrilammide-alimenti-haccp

Il regolamento (UE) n. 2017/2158 ha introdotto nuovi obblighi per l'individuazione e la prevenzione del rischio acrilammide, una sostanza cancerogena

acrillammidecancroHACCPmanuale HACCPprodotti cancerogeniregolamento UE 2017/2158

Il Manuale HACCP è obbligatorio?
10 Maggio, 2019 | Gianni Maragna | L'esperto risponde
haccp-obbligoatorio-sanzioni

È obbligatorio garantire la completa tutela dei consumatori, ma l'HACCP è obbligatorio per tutti? E quali sono le sanzioni in cui si incorre?

HACCPmanuale di autocontrollomanuale HACCP

HACCP: cos’è e come si redige il manuale
31 Ottobre, 2018 | Gianni Maragna | L'esperto risponde, Sicurezza alimentare
manuale HACCP, cos'è e come ottenerlo

Il manuale di autocontrollo è uno strumento di base del sistema HACCP: cos'è, chi deve redigerlo e come si fa

HACCPmanuale di autocontrollomanuale HACCP
L'esperto risponde
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    Rischio Covid e gestione dei sistemi di ventilazione e climatizzazione
    8 Ottobre 2020 | Gianni Maragna
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    3 Novembre 2020 | Redazione
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